Jauhelihakeitto Villen makuun

pala lanttua
pala juuriselleriä
pala palsternakkaa
2 porkkanaa
10 perunaa
3 lt vettä
500 g jauhelihaa naudanpaistista
1 purjosipuli
2 lihaliemikuutiota
15 maustepippuria
400g:n purkki murskattuja tomaatteja
persiljaa

Kuutioi pieni pala lanttua, juuriselleriä ja palsternakkaa. Pane juurekset kiehuvaan veteen kattilaan. Lisää paloitellut porkkanat. Keitä kymmenisen minuuttia. Lisää lihaliemikuutiot ja maustepippurit sekä paloitellut perunat. Keitä vielä kymmenisen minuuttia. Paahda jauheliha teflonpannussa ja lisää hetken kuluttua paloiteltu purjosipuli. Kaada jauheliha- ja sipuliseos kattilaan. Lisää purkki tomaattimurskaa. Sekoita. Keitä vielä muutama minuutti. Koristele persiljalla..

Graavattu lohi

600 g tuoretta lohta
2-4 rkl konjakkia
1 rkl karkeaa merisuolaa
2 tl hienoa sokeria
1 tl rosepippuria
runsaasti tillisilppua

Huuhdo ja kuivaa lohipala. Pane lohi voipaperin tai kelmun päälle nahkapuoli alaspäin. Lorauta lohen päälle konjakkia. Ripottele karkea suola, sokeri ja käsissä murskatut rosepippurit tasaisesti lohen pinnalle. Leikkaa lopuksi runsaasti tuoretta tilliä päälle. Tee voipaperista tai kelmusta paketti. Pane kevyt paino päälle. Pane paketti painoineen muovipussiin tai muovirasiaan jääkaappiin. Lohi on valmista syötäväksi vuorokauden kuluttua.