PIRKAN MINIPIZZAT
   (32 kpl)

Pohja:
2 dl vettä
25 g hiivaa
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta
noin 4 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
8 saunapalvikinkkuviipaletta
1 prk (227 g) ananasmurskaa valutettuna
noin 80 g sinihomejuustoa

Pinnalle:
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
1 ps (150 g) emmentalmozzarellajuustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, pizzamauste, öljy ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja peitä se leivinliinalla, anna kohota lämpimässä paikassa.

Jaa taikina kahteen osaan ja leivo pitkiksi tangoiksi. Leikkaa molemmat tangot 16 palaan. Pyörittele palat pieniksi pulliksi ja painele ne halkaisijaltaan noin 5 cm:n kokoisiksi pohjiksi pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota.

Levitä kohonneille pohjille kinkkutäytettä ja koristele kirsikkatomaattiviipaleilla. Ripottele päälle juustoraastetta ja pizzamaustetta.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia eli kunnes pohja on kypsä ja juusto sulanut kauniin ruskeaksi.

Tämä resepti on ollut Pirkka -lehdessä vuonna 2001. Se on ollut suosittu suolainen pala pikkunälkään. Sitä on valmistettu ja tarjottu suvun kekkereillä. Ainoa huono puoli on ollut, että alunperin paperilla ollut resepti on hukassa juuri silloin, kun sitä tarvitaan. Siksi ikuistin sen nyt tähän keittokirjaani.